Carta

MARGARITAS MADRID

Producto de mercado, brasa lenta y recetas de toda la vida, sin atajos ni prisas.

Reservar mesa

Cocina de mercado, brasa y una selección de vinos pensada para acompañar cada plato.

Nuestra gastronomía

La comida de siempre, desde la huerta al plato

Conoce nuestra carta

Especiales

Chipirones encebollados con huevo frito
Canelón de rabo de toro al Oporto
Milanesa de ternera con yema trufada
Albóndigas de wagyu con dados de patata

Aperitivo

Chipirones encebollados con huevo frito
Canelón de rabo de toro al Oporto
Milanesa de ternera con yema trufado
Albóndigas de wagyu con dados de patata

Para compartir

Brava Las Margaritas
Ensaladilla rota sobre regañá
Butifarra con parmentier
Empanadillas al vapor de corzo
Setas con trufa, foie, y yema curada
Huevos rotos con gambones al ajillo y sobrasada
Steak tartar de solomillo de vacaGambones al ajillo
Mejillones al vapor

De la Huerta

Puerros asados en su jugo y tostados con mantequilla
Cogollos a la parrilla con perdiz en escabeche
Berenjenas Chinas a la parrilla con vinagreta de miso
Cebolleta a la parrilla con crema de topinambur
Ensalada verde de lechuga, tomate, cebolleta, aceitunas y espárragos

Guarniciones

Patatas fritas a la sartén
Pimientos de cristal asados al sarmiento
Boniato a la parrilla con mantequilla noisette
Parmentier de patata
Parmentier de patata trufado

Arroces

Arroz meloso con pulpo y langostinos
Arroz meloso de carabineros
Arroz seco de solomillo y verduras

Parrilla de pescados

Ventresca de bonito a la donostiarra
Parpatana de atún en vinagreta de piparras
Brocheta de lubina
Pescado de lonja

Parrilla de carnes

Abanico ibérico a la parrilla
Entrecot de vaca raza
Simmental de 15 años a la parrilla (450g)
Chuleta de vaca raza Simmental de 15 años
Entraña de Wagyu Pampeana

Nuestra Bodega

Clásicos que nunca fallan y bodegas más singulares — una selección pensada para que cada brindis tenga su vino, y cada sobremesa, su excusa para alargarse

→ Conócela ←